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Zenzero: benefici e proprietà
SALUTE 5 aprile 2019

Zenzero: benefici e proprietà

Ha un profumo fresco e mille applicazioni in cucina e nelle diete, scopriamo le proprietà dello zenzero.

La diffusione in Europa dello zenzero risale al XIII secolo, la sua fama principale a quel tempo era legata alle sue proprietà afrodisiache, tutt’ora confermate dalla medicina araba. In cucina la parte della pianta adottata è il rizoma.

Il suo sapore piccante si presta a mille usi diversi: la cucina asiatica utilizza lo zenzero fresco per aromatizzare piatti dolci e salati: salse, carni, pesce e marmellate; in Giappone sono soliti accostare lo zenzero al sushi; in Occidente, sono noti i biscotti, i dolci e il pane con lo zenzero ma anche i centrifugati e i succhi freschi aromatizzati.

Come si usa lo zenzero? Può essere servito affettato o grattugiato.

Lo zenzero fresco può essere conservato in frigorifero per 2-3 settimane ma deve essere sbucciato man mano che lo si utiizza; è possibile congelarlo. Si tratta di una spezia ad alto contenuto di sali minerali, pensate che in soli 2 grammi di zenzero troviamo: 24 mg di potassio, 3 mg di magnesio e 3 mg di fosforo.

Arriviamo al punto più importante, che prescinde dal gusto e dagli usi in cucina, e che pone l’attenzione sulle proprietà nutrizionali di questa spezia:

1. è consigliata contro i disturbi dell’apparato digerente (meteorismo, gonfiori intestinali ecc)
2. è un antisettico naturale
3. funge da diuretico
4. è anche un efficace antiinfiammatorio, chi soffre di reumatismi può ricorrere allo zenzero
5. utile anche in caso di nausea, vomito e mal d’auto
6. in alcune parti dell’Africa si pensa che lo zenzero, consumato regolarmente, possa tenere lontane le zanzare.

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