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Carboidrati, quando è meglio mangiarli Carboidrati - Credit: iStock
SALUTE 12 febbraio 2020

Carboidrati, quando è meglio mangiarli

di Barbara Vaglio

Li amiamo e li odiamo, tanto sono buoni quanto calorici: qualche consiglio sul loro consumo

 

Qual è la giusta regola da darsi a tavola? In quale momento della giornata sarebbe bene mangiare o rinunciare ai carboidrati?
Proviamo a dare delle risposte a queste domande.

Scopri se la dieta zero carboidrati fa bene o meno!

Carboidrati, dove sono?

Sono innumerevoli i cibi che contengono i carboidrati, persino frutta e verdura.

Per questo, andrebbero mangiati osservando delle regole e senza esagerazione.
Odi et amo, è questo il rapporto controverso che molti di noi hanno nei confronti dei carboidrati: i cibi che li contengono sono tra i più buoni e i più calorici. Non solo, fungono anche da carburante per il nostro organismo fornendo energia e, quindi, risultano indispensabili.
Pane, pasta e riso ma anche tutti i prodotti da forno, i cereali, la frutta, le patate, i dolci e alcune bevande contengono carboidrati.

Carboidrati e indice glicemico, valutazioni da fare

Passiamo alla domanda che ci siamo posti all’inizio e alla quale tenteremo di dare una risposta: quando è più opportuno consumare i carboidrati, al mattino o alla sera?
I
n linea di massima, sarebbe opportuno seguire la variazione dell’indice glicemico durante la giornata vedendo, cioè, quando gli zuccheri nel sangue aumentano e diminuiscono, il che influirà anche sulla loro stessa assimilazione e sul grado di nutrimento che se ne trarremo. Bilanciare gli zuccheri nel sangue è, quindi, fondamentale. Non si devono eliminare dalla dieta e il consumo ideale sarebbe consumarne un quarto di ogni pasto.

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