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Perché è importante la vitamina K Gli alimenti che contengono la Vitamina K - Credit: iStock
SALUTE 16 ottobre 2019

Perché è importante la vitamina K

di Barbara Vaglio

Meno nota delle altre vitamine, anche la vitamina K ha proprietà e benefici importanti per l’organismo.

Le vitamine più famose corrispondono alle lettere dell’alfabeto più usate ( A, C, B, D, E), ma la vitamina K, meno conosciuta, è quella di cui parleremo in questo articolo.
Dove trovarla in natura? Quali proprietà e benefici ha sul nostro organismo?

Alimenti contenenti vitamina K

Partiamo dalla nostra dieta alimentare, che ci assicura più di tutto l’assunzione del necessario per stare bene e in salute.
La vitamina K la possiamo assumere tramite il consumo di carciofi, che pare siano ricchissimi di questa vitamina, di spinaci, foglie di barbabietola, foglie di rapa, bietola, tarassaco, cavoli di bruxelles, broccoli, lattuga, cavolo, rucola, sedano, asparagi, porri, cetrioli con buccia, pomodori e cime di rapa.
Anche le spezie contengono una buona quantità di vitamina K, in particolare basilico fresco ed essiccato, timo, salvia, prezzemolo, coriandolo, peperoncino.
Dalla frutta possiamo assumere vitamina K consumando avocado, more, mirtilli; e per allungare la lista di alimenti pro vitamina K - così da avere un quadro completo - abbiamo anche il formaggio, la carne rossa e bianca, la frutta secca, i legumi e i cereali. 

Proprietà e benefici

La vitamina K ha un’importanza indiscussa, si pensi che al momento della nascita ne viene somministrata una piccola dose (via puntura) ai neonati, che ovviamente ne sono carenti. 

La sua importanza è legata alle implicazioni che questa vitamina ha nel processo di coagulazione del sangue: la vitamina K entra in azione nel caso di ferite evitando emorragie e sanguinamenti fuori controllo.
Insieme alla vitamina D, previene la calcificazione delle arterie e protegge le ossa dalle fratture.

Nel periodo della menopausa, per evitare l’osteoporosi, è consigliato un maggiore apporto di vitamina K.

Un’alimentazione mirata ci aiuta nel caso il nostro organismo registri delle carenze di vitamina K.

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