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Quali sono i tre alimenti più ricchi di proteine vegetali?
SALUTE 27 luglio 2019

Quali sono i tre alimenti più ricchi di proteine vegetali?

Esistono alternative agli alimenti di origine animale, senza rinunciare al proprio apporto proteico quotidiano.

C’è un ottimo numero di alimenti di origine vegetale ricchi di proteine, validissimi per una corretta alimentazione.

I primi alimenti ricchi di proteine vegetali sono i legumi, lenticchie, ceci, fagioli, piselli, lupini, fave, cicerchie, soia, che contengono un ottimo mix di carboidrati (circa il 50% in quelli secchi, in prevalenza amido), di fibra (fruttoligosaccaridi), ad azione ipocolesterolemizzante e ipoglicemizzante, oltre a minerali, acido folico e proteine.
Tra tutti questi è la soia a distinguersi come legume con il maggior contenuto proteico, seguita a ruota dalle fave sgusciate.

Il secondo alimento ricco di proteine vegetali è la frutta secca in guscio e i semi di girasole, zucca e sesamo, nonostante non sia consigliato un grande abuso, visto l’elevato apporto calorico e lipidico.

Il terzo, un po’ meno rinomato, forse, ma con un’ottima fonte di proteine sono alghe come la Clorella, quella Spirulina e la Klamath, che oltre alle proteine forniscono anche una buona dose di vitamine, acidi grassi e minerali, oltre a prevenire diversi disturbi e a stimolare le funzionalità intestinali e cutanee.

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