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Che cosa si intende per allevamento biologico e quali caratteristiche deve avere Mucche al pascolo - Credit: iStock
GREEN 5 agosto 2021

Che cosa si intende per allevamento biologico e quali caratteristiche deve avere

di Melissa Viri

La definizione di allevamento biologico non è generica e non tutti i contesti rispondono a tali caratteristiche

È importante, anche in fase di acquisto di carni e derivati, verificare le etichette delle confezioni e le relative certificazioni per avere le migliori garanzie di qualità.

Il consumatore può contare su un sistema di controlli efficiente che assicura un prodotto finale buono e genuino. L'Unione Europea ha stabilito parametri assai stringenti per poter ottenere la dicitura di allevamento biologico.

Il terreno dove sorge l'allevamento

Sarebbe impensabile dichiararsi allevamento biologico senza tenere conto del terreno. Le coltivazioni dove pascolano i capi devono essere anch'esse biologiche perché poi gli animali si cibano di erba e, conseguentemente, ingeriscono le sostanze che vengono impiegate. Sono vietati i pesticidi, i prodotti chimici aggressivi e bisogna utilizzare solo fertilizzanti naturali.

Benessere degli animali e libertà

La primissima caratteristica di un allevamento biologico è il rispetto completo delle esigenze di tipo comportamentale. La specie che viene allevata deve stare bene in quel preciso contesto, trovarsi a proprio agio e vivere serenamente. Si instaura una nobile sinergia tra l'animale e l'ambiente che lo ospita, lontano da pericolose fonti di inquinamento. Il fattore degli spazi è importantissimo: non si può allevare un numero di capi che supera una determinata proporzione con la terra a disposizione. Gli animali devono avere libero accesso alle zone aperte e ai pascoli, con ricoveri comodi e confortevoli dove possono muoversi, con una lettiera e una pavimentazione realizzata con elementi naturali. Non sono permesse mutilazioni che generano danno, stress o qualsiasi tipo di sofferenza, per esempio il taglio della coda per i suini.

I ritmi di vita del bestiame

Come scorrono le giornate in un allevamento biologico? Nelle industriali agricole intensive purtroppo i ritmi di vita vengono spesso accelerati attraverso stimolatori, alterazione del ciclo sonno/veglia, ormoni per la crescita. Tutto ciò negli allevamenti biologici ovviamente non si può fare e le abitudini del bestiame devono essere rispettate perché lo scopo non è assolutamente quello di massimizzare la produzione.

Alimentazione

La dieta di un animale che si trova in un allevamento biologico è bilanciata e controllata, in base agli effettivi bisogni e alle specificità. Anche gli alimenti devono riportare la certificazione biologica e preferibilmente dovrebbero essere coltivati nella medesima azienda agricola. Vietatissima la pratica della forzatura alimentare.

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