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Sostenibilità nella produzione vinicola, le novità Grappolo d'uva in vigna - Credit: iStock
GREEN 19 ottobre 2020

Sostenibilità nella produzione vinicola, le novità

di Melissa Viri

Il settore vinicolo sta affrontando una nuova sfida per il futuro delle produzioni a livello internazionale

Ovvero offrire sempre prodotti migliori curandone la sostenibilità affrontando anche le problematiche legate al cambiamento climatico in atto sul pianeta.

Produzioni vitivinicole sostenibili

Sono molti i progetti dell'Unione Europea che riguardano il settore dell'agricoltura e si pongono l'obiettivo di uno sviluppo sostenibile.

Un'attenzione particolare si deve porre su tre fattori collegati tra loro come la crescita a livello economico, la coesione sociale e la tutela ambientale. L'attenzione posta sull'ultimo di questi tre fattori diviene ancora più importante in ogni ambito in cui si ha un forte collegamento al territorio che mantiene una sua identità specifica.

 

In particolare, in Italia, occupa un posto d'onore il settore vitivinicolo essendo uno dei più trainanti dell'economia nazionale. La produzione di vino, oggi, è strettamente collegata con la salvaguardia ambientale e paesaggistica, oltre ad avere una maggiore attenzione verso i sistemi di sicurezza sul lavoro per i dipendenti e la corretta gestione della cantina come luoghi di conservazione del vino.

 

Per tali motivazioni diverse aziende italiane si stanno orientando verso la partecipazione a programmi e progetti che vedono il coinvolgimento di alcune università e centri di ricerca come associazioni e istituzioni che operano seguendo i principi di sostenibilità sia all'interno della vigna che nelle cantine.

Vino italiano di qualità nel rispetto dell'ambiente

In un'ottica d'incremento delle buone pratiche e migliorie da apportare per ottenere sempre una maggiore qualità del prodotto finale, si utilizzano sistemi che riguardano la gestione del vigneto e del territorio in cui è inserito.

 

Per fare questo si usufruisce di metodi tra cui vi è la viticoltura di precisione, il monitoraggio dei parassiti e la loro limitazione, il sistema programmato di rotazione delle diverse colture e il sovescio. Inoltre si applica la coltura di uva biologica con certificato per la produzione di vino di alta qualità.

 

Queste vigne vengono trattate senza utilizzare diserbanti, pesticidi e fitofarmaci oltre ad avere dei limiti ben precisi per l'integrazione con additivi e il divieto assoluto dell'utilizzo di solfiti.

 

Contemporaneamente si impiegano sistemi basati su pratiche ambientali e rinnovo delle tecnologie utilizzate per ottenere una riduzione delle spese di produzione e una distribuzione più adeguata delle risorse disponibili evitando inutili sprechi.

 

Quando si parla di sostenibilità nel settore vitivinicolo si intende una produzione di vini di alto livello ma che non va a danneggiare o modificare in alcun modo gli equilibri ambientali. Tutto viene svolto nel massimo rispetto del territorio migliorando nello stesso tempo la qualità del prodotto finale.

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