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5 dessert a base di mirtilli Mirtilli - Credit: Foto di Daniela Constantini da Pexels
RICETTE 8 febbraio 2021

5 dessert a base di mirtilli

di Melissa Viri

Dessert ai mirtilli sia da infornare che come dolci freddi al cucchiaio

Muffin allo yogurt e mirtilli

I muffin ai mirtilli sono forse uno dei classici più amati dopo la versione con le pepite di cioccolato.

Queste deliziose bacche infatti, col loro aroma intenso e asprigno, si sposano alla perfezione con la consistenza più dolce e soffice dell'impasto.

 

I muffin yogurt e mirtilli sono semplici da preparare in casa, fragranti, ottimi da consumare a colazione o per una merenda golosa. Un dolce amato tanto dai grandi quanto dai più piccoli, ideale praticamente in ogni stagione.

Clafoutis di mirtilli

Questo è un dolce di origine francese, nato nel XIX secolo nelle vicinanze di Limousin. La ricetta originale si prepara con le ciliegie, ma ne esistono numerose varianti con praticamente ogni frutto fresco e secco, e persino delle versioni salate.

 

Si tratta di una torta dalla consistenza morbida e cremosa, simile concettualmente alla cheesecake cotta con i frutti interi all'interno. Molto facile da preparare, si può realizzare in monoporzioni servendola come dolce al cucchiaio, o una tortiera classica per poi servirla a fette.

Coppa allo yogurt e mirtilli

Questa ricetta è perfetta per l'estate e per chi ha poco tempo per realizzare un dessert fresco e delicato. Si tratta di un classico dolce al cucchiaio, che alterna strati di salsa al mirtillo e di crema allo yogurt in un gradevole effetto visivo.

 

La preparazione è davvero semplice e veloce, e parte dalla realizzazione della salsa di frutta cuocendo i mirtilli con zucchero e un po' di succo di limone. La crema invece sarà a base di yogurt, panna montata e un po' di colla di pesce per darle la giusta consistenza.

Crema e mirtilli

Un'altra accoppiata vincente come dolce al cucchiaio è quella della crema pasticcera alternata a composta di mirtilli. Proprio come in molte altre ricette dolci a base di mirtillo infatti, l'accostamento del frutto acidulo alla crema pasticcera classica, molto dolce, farà risaltare ambo i sapori al meglio.

 

La preparazione della composta di mirtilli è veloce, e una volta fredda va distribuita a strati alterni con la crema pasticcera. Si può servire freddo, tiepido o a temperatura ambiente.

Mousse ai mirtilli

Questa mousse ha il colore viola delicato del mirtillo e tutto il suo fresco profumo. Si tratta di un dolce al cucchiaio dalla consistenza di una nuvola, perfetto anche come conclusione dopo una cenetta romantica.

 

La preparazione è incredibilmente facile e richiede soltanto di realizzare la classica salsa al mirtillo e filtrarla in un colino. Una volta fredda andrà dunque mescolata delicatamente alla panna montata e porzionata in bicchierini e coppette.

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