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Biscotti alla banana light Biscotti alla banana - Credit: iStock
RICETTE 31 luglio 2021

Biscotti alla banana light

di Melissa Viri

Una ricetta molto semplice da preparare, leggera e gustosa!

Biscotti alla banana: un delizioso spuntino

I biscotti alla banana sono un alimento ideale per colazioni o spunti.

Generalmente, questi vengono preparati con burro e uova e pertanto possono non essere indicati durante i periodi in cui si desidera limitare i grassi. Per questa ragione può essere utile una ricetta light, da utilizzare anche come variante per gli intolleranti al lattosio e per coloro che prediligono l'alimentazione vegana.

 

 

Ricetta dei biscotti alla banana light

Ecco quindi una ricetta semplice per i biscotti alle banane light. Questa è infatti priva di latte, burro e uova e richiede una quantità di zucchero inferiore rispetto alla ricetta classica. Preparare questi biscotti può inoltre essere un'idea utile quando le banane stanno maturando molto rapidamente e si teme di non riuscire a consumarle in tempo.

 

Per realizzare circa 20 biscotti alla banana light occorrono:

  • 1 banana matura;
  •  120 g di farina 00;
  •  40 g di zucchero bianco o di canna;
  •  20 g di olio di semi;
  •  1 cucchiaino di lievito per dolci.

 

Iniziare sbucciando la banana e tagliandola a pezzettini. In una ciotola capiente versare la banana e schiacciarla accuratamente con una forchetta fino a ottenere una crema. Aggiungere quindi l'olio e lo zucchero. Mescolare finché gli ingredienti non si saranno amalgamati. A questo punto aggiungere anche la farina e il lievito e mescolare prima con una forchetta e successivamente con le mani. Il risultato dovrà essere un impasto omogeneo. Se questo sarà ancora appiccicoso o umido è possibile aggiungere poco alla volta della farina fino a raggiungere la consistenza desiderata. Foderare una teglia con la carta forno e realizzare circa 20 palline. Appiattire la superficie e cuocere per circa 10 minuti a 180°.

 

 

Biscotti alla banana light: la variante con fiocchi d'avena e noci

È possibile realizzare una versione dei biscotti alla banana light anche utilizzando i fiocchi d'avena. Per farlo occorrono:

  •  2 banane mature;
  •  150 g di fiocchi d'avena;
  •  2 cucchiai di noci tritate.

 

Iniziare sbucciando e schiacciando le banana con la forchetta fino a ottenere una crema. Aggiungere alle banane i fiocchi d'avena e le noci. Mescolare finché tutti gli ingredienti non si saranno amalgamati e l'impasto apparirà omogeneo. Realizzare dei dischi e trasferirli su una teglia coperta di carta forno. Lasciare riposare nel freezer per circa 5 minuti per far rassodare l'impasto. Estrarre la teglia dal congelatore e trasferirla in forno. Cuocere per circa 20 minuti a 180°. Servire solo quando si saranno raffreddati.

 

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