Confettura di datteri

I datteri sono uno dei frutti più zuccherini che esistano e si prestano a varie ricette sia salate che dolci.

In questo prepareremo una confettura di datteri che si può abbinare a dei formaggi freschi o stagionati.

Ricetta per 3 vasetti

• Preparazione: 10 minuti

• Cottura: 35 minuti

Ingredienti

• 320 grammi datteri 

• 140 grammi mela 

• 160 grammi acqua 

• 80 grammi zucchero di canna 

• 1 limone 

Preparazione

1. Per prima cosa tagliare i datteri a metà eliminando il nocciolo e tagliandoli a pezzettini.

2. Tagliare la mela a cubetti e spremere il limone.

3. Versare i datteri, la mela e il limone in una pentola a bordi alti, aggiungere acqua e zucchero e mettere sul fuoco.

4. Portare ad ebollizione e fare cuocere per circa mezz’ora.

5. Mescolare costantemente e, una volta addensata, versare la confettura nei vasetti. 

6. Portare i vasetti ad ebollizione in acqua fredda e fare cuocere per un’altra mezz’ora.

7. Una volta raffreddati conservare al fresco per qualche mese.