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Coppa del nonno fai da te Gelato al caffè - Credit: iStock
RICETTE 14 luglio 2020

Coppa del nonno fai da te

di Melissa Viri

Ecco come realizzarla a casa

Coppa del nonno con mascarpone

Ingredienti:

  • 70 g di polvere per cappuccino (oppure una tazzina di caffè zuccherato);
  • 150 g di latte condensato;
  • 150 g di mascarpone;
  • 400 ml di panna fresca.

Per cominciare è necessario inserire in un recipiente il latte condensato e il mascarpone.

Con una frusta lavorare il composto fino a creare una crema omogenea e setosa. A questo punto è possibile inserire la polvere per cappuccino o la tazzina di caffè zuccherato. Mescolare delicatamente e, se necessario, aggiungere un cucchiaio di latte per renderlo più morbido.

 

Nella planetaria o con una ciotola con una frusta elettrica montare la panna rendendola soda e spumosa. Incorporare la panna al composto di caffè mescolando dal basso verso l'alto delicatamente. Per ottenere un semifreddo conservare la coppa del nonno al mascarpone nel freezer (togliere dal frigo 20 minuti prima di servirla) oppure in frigorifero se si desidera ottenere una crema morbida.

Coppa del nonno: ricetta veloce

Ingredienti:

  • 90 g di latte condensato;
  • 250 g di panna fresca;
  • 3 cucchiai di caffè solubile o polvere per cappuccino.

In una pentola sciogliere il caffè solubile o la polvere per cappuccino con qualche cucchiaio di panna. Scaldare il composto fino al completo scioglimento della polvere. Una volta raffreddato mescolare la parte liquida con il latte condensato mescolando accuratamente il prodotto. In una planetaria o utilizzando le fruste elettriche montare la panna per renderla soda e spumosa. A questo punto incorporare delicatamente il latte condensato e il caffè nella panna mescolando dal basso verso l'alto delicatamente. Versare il composto all'interno di tazzine da caffè o ciotole e inserire nel freezer per almeno 3 ore. Tirare fuori dal freezer qualche minuto prima di servirla.

Coppa del nonno in versione vegan

Ingredienti:

  • 1 cucchiaio di farina di riso;
  • 90 g di latte di soia condensato;
  • 250 g di panna vegetale da montare;
  • 3 cucchiai di caffè solubile;
  • 3 cucchiai di zucchero.

In una pentola sciogliere il caffè solubile o la polvere per cappuccino con qualche cucchiaio di panna vegetale, 3 cucchiai di zucchero e 1 cucchiaino di farina. Scaldare il composto fino al completo scioglimento della polvere. Una volta raffreddato mescolare la parte liquida con il latte condensato di soia mescolando accuratamente il prodotto. In una planetaria o utilizzando le fruste elettriche montare la panna vegetale per renderla soda e spumosa. A questo punto incorporare delicatamente il latte condensato e il caffè nella panna mescolando dal basso verso l'alto delicatamente. Versare il composto all'interno di tazzine da caffè o ciotole e inserire nel freezer per almeno 5 ore. Per un dessert più cremoso lasciare riposare la coppa del nonno vegan in frigorifero.

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