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Costolette al pompelmo Costolette al pompelmo - Credit: iStock
RICETTE 18 gennaio 2020

Costolette al pompelmo

di Angela Pirri

Ieali per una cena dell’ultimo minuto!

Le costolette al pompelmo sono un secondo piatto molto particolare e gustoso dal profumo agrumato.

Ricetta per 4 persone

Ingredienti

  • 6 costolette di maiale o vitello

  • 2 pompelmi

  • 20 gr farina 00

  • olio extravergine d’oliva

  • spezie (paprika, erba cipollina, pepe)

  • sale

Procedimento

  1. Per prima cosa preparare la marinatura per le costolette con il succo di un pompelmo aggiungendo anche le spezie a piacere e il sale.

Lasciare marinare la carne per 1-2 ore.

  • Intanto preparare la salsina di cottura con il succo dell’altro pompelmo, l’olio e i 20 gr di farina emulsionando il tutto con una frusta e versando il tutto in una padella. Accendere il fuoco e aggiungere le costolette facendole cuocere finché la salsa al pompelmo non si sarà addensata.

  • Rigirare le costolette a metà cottura regolando di sale e pepe.

  • Servire ben calde con la salsa di cottura e qualche crostino di pane.

  • Buon appetito!

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