Lo hanno deciso i giurati del contest internazionale organizzato dai Maestri del lievito madre svoltosi a Host a Milano, la fiera dedicata al mondo della ristorazione e dell'accoglienza. Hanno partecipato professionisti da tutto il mondo, Tokyo, Sydney e New York. Ha vinto quello fatto a Ischia, da Alessandro Salma pasticcere di Ischia Pane.
