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Noodles con le verdure

Noodles alle verdure- Credit: iStock

RICETTE23 gennaio 2020

Noodles con le verdure

di Angela Pirri

I noodles con le verdure sono un piatto orientale, ma molto facile da preparare.

I noodles con le verdure rappresentano un piatto tipicamente orientale ma facilmente riproducibile anche a casa. Oramai, è possibile trovarli in quasi tutti i supermercati, nel reparto dei cibi etnici.

 

Ingredienti

  • 100 gr noodles

  • 1 carota

  • 1 zucchina

  • 1 scalogno

  • 1 melanzana

  • 50 gr germogli di soia

  • salsa di soia

  • olio extravergine d’oliva

  • sale, pepe q.b.

 

Procedimento

  1. Lavare, sbucciare e tagliare le verdure a pezzetti disponendole in una ciotola.

  2. Tritare lo scalogno e soffriggere in una padella wok con abbondante olio evo poi unire tutte le verdure e cuocere per 10/15 minuti.

  3. Regolare di sale e pepe e aggiungere spezie a piacere (paprika, curry, zenzero).

  4. Aggiungere poi i germogli di soia e fare saltare insieme alle verdure.

  5. Sbollentare i noodles per qualche minuto, scolare e poi versarli in padella mescolandoli alle verdure.

  6. Far saltare i noodles con la salsa di soia per 1-2 minuti e servirli ben caldi.