Le orecchiette broccoli e salsiccia sono un primo piatto molto saporito e particolare. Si prepara molto facilmente ed è perfetta durante il periodo invernale.
Ricetta per 2 persone
Ingredienti
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200 gr orecchiette
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500 gr broccoli
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300 gr salsiccia
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1 spicchio d’aglio
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1 bicchiere vino bianco
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olio extravergine d’oliva
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parmigiano grattugiato
Procedimento
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Sbollentare i broccoli in abbondante acqua salata per almeno 10/15 minuti poi scolare.
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In una padella antiaderente soffriggere lo spicchio d’aglio con l’olio poi unire i broccoli e saltare per 5 minuti poi sfumare con il vino bianco e fare evaporare.
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Sbriciolare la salsiccia e unire in padella con i broccoli e cuocere per 10 minuti.
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Cuocere le orecchiette in acqua salata e scolare al dente poi saltare in padella con il mix di broccoli e salsiccia.
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Mantecare a fuoco spento con il parmigiano grattugiato e servire la pasta ben calda.
