Parmigiana di zucca

Si tratta di una parmigiana bianca senza la salsa di pomodoro: il risultato sarà un piatto molto gustoso da servire come antipasto o contorno.

Vediamo come si prepara.

Ingredienti

• 500 gr zucca

• 150 gr prosciutto cotto

• 150 gr formaggio a fette

• Pangrattato

• parmigiano grattugiato

• olio extravergine d’oliva

• sale

Preparazione

1. Per prima cosa sbucciare e tagliare la zucca a fettine non troppo sottili poi sciacquare sotto acqua corrente.

2. Disponetela su una teglia rivestita di carta forno, condire con sale e un filo d’olio e infornare a 180°C per 20 minuti.

3. Sfornare e fare raffreddare poi oliare la teglia in cui andare a preparare la parmigiana.

4. Cominciare a creare il primo strato con le fettine di zucca, il pangrattato, il parmigiano, il formaggio e il prosciutto a fette poi ricoprire con le altre fettine di zucca e continuare così fino alla fine.

5. In superficie sull’ultimo strato fare gratinare con parmigiano, pangrattato e un filo d’olio poi infornare a 180°C per 20 minuti.

6. Sfornare e servire la parmigiana ben calda.

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