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Patate fritte: errori da non fare in cucina

Piatto di patatine fritte- Credit: Pexels

RICETTE21 gennaio 2021

Patate fritte: errori da non fare in cucina

di Melissa Viri

Per ;servire un contorno succulento come al ristorante ecco i consigli per fare patate fritte perfette e quali errori devono essere evitati

Gli amanti delle patate fritte avranno cercato in mille modi di trovare la soluzione migliore per cucinarle alla perfezione, ossia con una crosticina croccante fuori e un cuore morbido all'interno.

Scelta della patata

Non tutte le tipologie di patate sono adatte per essere fritte perché alcune sono troppo ricche di amido e quindi tendono a disfarsi in cottura. Per cucinare delle patatine perfette è quindi importante scegliere quelle che non si disfano per cui quelle a pasta gialla, meglio se di recente coltivazione (le patate nuove hanno sempre una tenuta migliore).