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VIDEO Penne zucca e gorgonzola
Zucca e gorgonzola, un binomio perfetto per un piatto di pasta - Credit: iStock
RICETTE

Penne zucca e gorgonzola

di Melissa Viri

Un piatto semplice da preparare, eppure gustosissimo, che si presta a moltissime varianti e personalizzazioni.

Se stai cercando l'idea per un primo piatto gustoso, di grande effetto, ma anche facile e veloce da preparare, la ricetta delle penne con zucca e gorgonzola potrebbe essere quello che fa al caso tuo.

Questo connubio di sapori non potrà non deliziare il palato di ogni commensale, ma farà felice anche te perché ti impiegherà pochissimo ai fornelli.

 

Ci sono tante varianti per preparare le penne zucca e gorgonzola: a seguire puoi trovare la preparazione di base e poi qualche spunto per personalizzarla a tuo piacere.

Gli ingredienti per le penne zucca e gorgonzola (4 persone)

  • un porro

  • olio EVO q.b.

  • mezzo litro di brodo vegetale

  • 500 grammi di zucca gialla dolce

     

  • 100 grammi di formaggio gorgonzola

  • sale e pepe a piacere

  • 320 grammi di penne rigate.

 

Fai soffriggere in padella con olio extra vergine di oliva il porro tagliato in modo molto sottile. Attendi che sia dorato, poi aggiungi la zucca, mondata a dovere e tagliata in cubetti nè piccoli né grandi.

 

Aggiungi poco alla volta il brodo, fino a che la zucca non sia diventata morbida. Aggiusta di sale e pepe, poi trasforma tutto in crema usando il frullatore ad immersione. Cuoci la pasta in abbondante acqua salata, scolala al dente e buttala nella padella con la crema di zucca. Aggiungi il gorgonzola a pezzetti, fai sciogliere sulla fiamma, poi spegni e servi ben caldo.

Varianti alla ricetta penne zucca e gorgonzola

Ci sono alcune piccole varianti che puoi apportare per rendere questo piatto sempre diverso, o semplicemente per variare un po' la routine in cucina. Ad esempio, se non ti dispiacciono i sapori forti, puoi sostituire il porro, che ha un gusto più delicato, con la classica cipolla.

 

Il formato di pasta consigliato sono le penne rigate, e in generale si consigliano formati di pasta corta, ma puoi optare anche per le mezze maniche o per i maltagliati. Inoltre, la zucca e il gorgonzola danno il meglio se scegli una pasta di tipo integrale.

Abbinamenti e vini

Dopo aver servito come primo un piatto di penne zucca e gorgonzola, che ha un sapore tipicamente autunnale, potresti proseguire il pasto con un secondo a base di carne di maiale e castagne, oppure con della zucca gratinata accompagnata a fettine di roast beef tagliato molto sottile.

 

Il vino ideale per questa ricetta è un bianco fermo e secco, che pulisca la bocca dal gusto deciso e importante del gorgonzola.

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