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Pennette alla vodka e salmone, come affrontare la settimana Pennette alla vodka e salmone - Credit: iStock
RICETTE 19 aprile 2021

Pennette alla vodka e salmone, come affrontare la settimana

di Melissa Viri

Il primo piatto perfetto per affrontare la settimana con un carico di energia e gusto

Realizzare un primo piatto squisito e che sappia dare il carico di energia per tutta la giornata è semplice: basta usare vodka e salmone!

 

Le pennette alla vodka e salmone è una ricetta facile da preparare, sazia e nello stesso tempo è ricca di omega 3, grazie alla presenza del salmone.

 

Vediamo insieme gli ingredienti e la preparazione delle pennette alla vodka e salmone, per affrontare la settimana con il piede giusto.

Cosa serve per preparare le pennette alla vodka e salmone

Per preparare le penne alla vodka e salmone per quattro persone è necessario procurarsi i seguenti ingredienti:

  • 320 grammi di pennette;
  • 100 grammi di salmone affumicato;
  • mezza cipolla rossa (per un sapore più delicato usare lo scalogno);
  • un bicchierino di vodka;
  • 125 ml di panna da cucina;
  • olio, sale e pepe quanto basta.

Serviranno inoltre una pentola per lessare la pasta e una padella per preparare il sugo alla vodka e salmone.

Come preparare le penne alla vodka e salmone

Le penne alla vodka e salmone sono un piatto che si prepara in poco tempo per cui è possibile mettere a bollire acqua salata nello stesso momento in cui si inizia a preparare il sugo.

 

Tagliare la cipolla rossa (o lo scalogno) a striscioline sottili e mettere su una padella a soffriggere con dell'olio extra vergine d'oliva.

Quando la cipolla sarà dorata, aggiungere la panna e il bicchierino di vodka e lasciare andare per qualche istante prima di adagiare il salmone che sarà stato precedentemente tagliato a striscioline.

 

Una volta aggiunto il salmone lasciar cuocere solo qualche secondo per evitare che il pesce si cuocia troppo e perda il gusto dell'affumicatura.
Aggiustare di sale e pepe (non mettere troppo sale perché il salmone affumicato è molto saporito) e buttare la pasta nell'acqua bollente e salata.

Come servire le penne alla vodka e salmone

Scolare la pasta al dente (quindi spegnere il fuoco un paio di minuti prima del tempo previsto di cottura scritto sulla confezione) e buttarla nella pentola del sugo, far saltare qualche istante per permettere alle pennette di prendere bene il sapore della vodka e del salmone.

 

Adagiare la pasta così condita su un piatto da portata e servire con del prezzemolo fresco come decorazione.

 

Le penne alla vodka e salmone sono un primo piatto perfetto per tutta la famiglia anche per i bambini perché la vodka, in cottura, sfumerà al punto di perdere la gradazione alcolica, pur rilasciando un sapore deciso e fresco.

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