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Pesto di fave, la ricetta perfetta Fave fresche - Credit: iStock
RICETTE 30 aprile 2020

Pesto di fave, la ricetta perfetta

di Angela Pirri

Perfetto per questo periodo primaverile proprio perché si tratta di un legume di stagione

Si potrà utilizzare per condire la pasta oppure anche per accompagnare dei crostini di pane.

Ingredienti

  • 200 gr fave
  • 3 o 4 foglie di basilico
  • 50 gr olio extravergine d’oliva
  • 1 spicchio d’aglio
  • 100 gr parmigiano grattugiato
  • sale
  • pepe 

Preparazione

  • Sbucciare le fave togliendole dal baccello e mettendole in un mixer insieme all’olio, alle foglie di basilico, allo spicchio d’aglio e frullare tutto insieme.
  • Una volta raggiunta la consistenza desiderata aggiungere anche il parmigiano e regolare di sale e pepe continuando a frullare.
  • Il pesto di fave è pronto per essere consumato.
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