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Piadina senza glutine Piadina senza glutine - Credit: iStock
RICETTE 20 maggio 2020

Piadina senza glutine

di Angela Pirri

Vediamo come si prepara

La piadina senza glutine è una ricetta che prevede di sostituire la classica farina 00 a una che non contiene glutine come la farina di riso oppure di farro,  ad esempio.

Ingredienti

  • 300 gr farina di riso
  • 150 gr acqua
  • 20 gr olio d’oliva
  • sale

Preparazione

  • Setacciare la farina e versarla in una ciotola poi aggiungere l’acqua tiepida e l’olio e mescolare.
  • Unire anche un pizzico di sale e impastare con le mani fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo.
  • Dividere il panetto ottenuto in 5 o 6 parti, stendere le piadine e cuocere per qualche minuto.
  • Quando compariranno le bollicine, girare dall’altro lato e farcire a piacere.

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