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Ricetta del gelato senza zucchero Varietà di gelato - Credit: iStock
RICETTE 4 luglio 2021

Ricetta del gelato senza zucchero

di Melissa Viri

Tutti gli ingredienti per preparare in casa il gelato senza zucchero, fresco e leggero!

Ricetta del gelato senza zucchero: come prepararlo in casa in poco tempo

Il gelato è uno dei dessert preferiti nel periodo estivo, sia per la leggerezza che lo contraddistingue che per la freschezza che sembra dissetare il palato nelle calde e afose giornate della bella stagione.

Come tutti i dessert, però, anche il gelato non può essere consumato troppo spesso per la presenza dello zucchero, componente essenziale nei regimi alimentari del quale occorre però fare attenzione a non abusarne.

Per gustare un buon gelato senza troppi sensi di colpa, è possibile seguire questa ricetta del gelato senza zucchero al gusto bacio, la cui texture cremosa e avvolgente è in grado di conquistare anche i palati più raffinati.

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Ingredienti della ricetta del gelato senza zucchero al gusto bacio

Per preparare il gelato senza zucchero al gusto bacio e realizzare una vaschetta da 500 grammi occorre avere a portata di mano i seguenti ingredienti:

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1. 400 millilitri di latte denso di cocco (reperibile nei supermercati più forniti);

2. 180 grammi di crema di nocciole (non quella spalmabile ma crema di sole nocciole);

3. 35 grammi di cacao amaro in polvere;

4. mezzo baccello di vaniglia;

5. Un cucchiaio raso di Stevia;

6. 70 grammi di nocciole tostate.

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Per preparare il gelato senza zucchero occorrono poi i seguenti strumenti: un cucchiaio, una ciotola di vetro e una vaschetta con coperchio da freezer.

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Procedimento della ricetta del gelato senza zucchero

Per preparare un ottimo gelato senza zucchero occorre, per prima cosa, mescolare bene il latte di cocco nella ciotola di vetro facendo in modo che la parte grassa e quella acquosa si amalgamino alla perfezione. Dopo aver ottenuto una crema bella liscia, aggiungere tutti gli altri ingredienti un po' alla volta, continuando a mescolare per ottenere un composto omogeneo ed equilibrato.

Una volta ottenuta la consistenza giusta inserire la crema nella vaschetta e chiudere con il coperchio per poi inserire il tutto nel freezer.

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Ricetta del gelato senza zucchero

Per fare in modo che le parti grasse con quelle magre siano in perfetto equilibrio è importante mescolare il gelato ogni ora. Il gelato sarà pronto dopo circa quattro ore (e quindi quattro mescolate all'ora) e potrà essere gustato semplice oppure con l'aggiunta di qualche nocciola tostata o decorato con frutta secca, cereali e biscottini.

Oltre al bacio possono essere realizzati tanti altri gusti di gelato senza zucchero, basta sostituire alla crema di nocciole altri ingredienti.

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