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Ricetta della torta Bertolina Uva fragola, ingrediente principe della torta Bertolina - Credit: istock
RICETTE 14 ottobre 2021

Ricetta della torta bertolina

di Melissa Viri

Una torta con l'uva fragola come ingrediente principale, buona, facilmente realizzabile e perfetta nei mesi di settembre e ottobre. Ecco la ricetta!

La torta Bertolina è un dolce molto particolare dal sapore unico, perché caratterizzato da un ingrediente che si trova soltanto in un determinato periodo dell'anno ovvero l'uva fragola.

 

Questo frutto dal gusto decisamente dolciastro conferisce alla torta un aroma originale che accontenta il palato di grandi e piccini.

La torta Bertolina quindi generalmente viene preparata tra i mesi di settembre e ottobre e può essere un ottimo dolce da gustare a colazione. Inoltre è molto difficile da preparare anche da chi non è molto bravo ai fornelli.

Torta Bertolina: quali sono gli ingredienti necessari

Per realizzare la ricetta della torta Bertolina bisognerà innanzitutto acquistare gli ingredienti necessari alla preparazione. Questi ultimi sono di facile reperibilità e si possono trovare in un supermercato ben fornito.

Per fare la torta serviranno:

  • 600 grammi di uva fragola
  • 20 grammi di zucchero
  • olio extravergine d'oliva

 

 

Chi vuole può anche usare una scorza di limone come aroma. È preferibile inoltre comprare prodotti di qualità affinché la ricetta possa essere eseguita alla perfezione.

I passaggi principali della ricetta della torta Bertolina

La prima cosa da fare per la ricetta della torta Bertolina consiste nel prendere un recipiente e versare all'interno la farina 00 setacciata insieme a quella di mais fioretto.

 

Dopodiché si potrà unire il lievito e lo zucchero e infine l'acqua, facendo attenzione a mescolare bene per amalgamare tutti gli ingredienti. Una volta fatto ciò si può aggiungere un pizzico di sale continuando sempre a miscelare.

 

Dopo aver coperto la ciotola con la pellicola trasparente si dovrà lasciar lievitare il composto per sessanta minuti.

I passaggi finali della torta Bertolina

Trascorso il tempo di lievitazione si potrà unire al composto l'uva fragola precedentemente sciacquata sotto il getto dell'acqua corrente. A questo punto si dovrà unire bene l'uva all'impasto facendo attenzione a non far rompere i chicchi.

 

In seguito si dovrà coprire nuovamente con la pellicola trasparente facendo lievitare ancora per quarantacinque minuti. Una volta passati basterà mettere l'impasta in una teglia oliata e mettere in forno per cinquanta minuti a 180 gradi. Quando sarà pronta si potrà servire tiepida con dello zucchero a velo.

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