Ecco la ricetta.
Ingredienti
- 150 gr farina 00
- 75 gr acqua
- 100 gr burro
- 5 gr sale
Preparazione
- Impastare 50 gr di farina con il burro a pezzetti morbido utilizzando una forchetta oppure una frusta.
- Posizionare il composto in un foglio di carta forno e appiattirlo con un mattarello.
- Preparare l’altro impasto unendo l’acqua e il sale alla farina fino a che non risulterà omogeneo.
- Stendere l’impasto formando un rettangolo poi mettere al centro l’impasto al burro e richiuderlo all’interno lasciando le due estremità in alto e in basso aperte.
- A questo punto continuare a stendere l’impasto con il mattarello e ripiegarlo in due.
- Stendere la pasta formando un rettangolo e ripetere l’operazione precedente per altre 4 volte.
- Fare riposare in frigo per 1 ora circa poi utilizzare a piacere.
