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Sorbetto alla banana senza zucchero

Sorbetto alla banane - Credit: iStock

RICETTE25 giugno 2022

Sorbetto alla banana senza zucchero

di Melissa Viri

La ricetta del sorbetto alla banana, senza zucchero.

Se siete alla ricerca di un fresco dessert light gustoso e cremoso, il sorbetto alla banana senza zucchero fa proprio al caso vostro. Meno noto del celeberrimo gelato alla banana, questa sfiziosa crema fredda può essere facilmente preparata in casa anche senza l’aiuto della gelatiera.

 

Le banane molto mature sono ricche di fruttosio e per ottenere un sorbetto ben equilibrato, non è necessario aggiungere zucchero semolato.

 

Gustato in purezza oppure decorato con dei pezzetti di cioccolato fondente o abbinato a una macedonia di frutta di stagione, piace sempre a grandi e piccini. Vediamo assieme dunque come preparare il sorbetto alla banana senza zucchero in pochi e semplici passi.

 

Ingredienti

  • 300 g di banane mature
  • 155 g di acqua
  • un cucchiaio di miele
  • un limone non trattato.

 

Preparazione

  • Per preparare il sorbetto senza zucchero, adoperate banane molto mature che consentano di aggiungere naturalmente fruttosio alla preparazione. Se avete a disposizione frutti non così zuccherini, non dovrete fare altro che attendere qualche giorno in più affinché continuino a maturare ancora un po’.
  • Per prima cosa versate in un recipiente stretto e alto l’acqua e il succo di mezzo limone precedentemente filtrato per eliminare residui di polpa e semi.
  • Sbucciate le banane e tagliatele a pezzetti non troppo grandi. Mettete quanto ottenuto nel contenitore assieme all’acqua e al limone poi mescolate rapidamente.
  • Unite il cucchiaio di miele e frullate con il mixer a immersione fino a ottenere una purea abbastanza cremosa. Se il preparato dovesse essere eccessivamente liquido, aggiungete un’altra banana. Al contrario, se dovesse sembrarvi troppo consistente, diluitelo con poca acqua.
  • A questo punto non vi rimane altro che mantecare il sorbetto. Se avete una gelatiera la questione è più semplice: versate la preparazione al suo interno e fatelo mantecare per una quarantina di minuti circa.
  • Se invece non avete a disposizione una gelatiera non preoccupatevi, potete sempre usare il congelatore. Versate la base del sorbetto alla banana in un contenitore basso e largo e riponete il tutto in frigorifero.
  • Dopo un’ora togliete la vaschetta dal congelatore e mescolate accuratamente il contenuto con i rebbi di una forchetta.
  • Riponete un’altra volta il sorbetto nel freezer e ripetete la medesima operazione ogni ora. Alla fine otterrete un sorbetto alla banana senza zucchero cremoso e pronto da gustare.
  • Prima di portarlo in tavola decoratelo con delle scagliette di cioccolato fondente oppure con dei ciuffetti di panna montata.