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Torta al limone senza uova Torta al limone senza uova - Credit: iStock
RICETTE 28 giugno 2020

Torta al limone senza uova

di Melissa Viri

Torta al limone senza uova: il modo migliore per iniziare la giornata

Se volete preparare un torta, ma all’ultimo minuto vi accorgete di non avere uova, oppure voi o qualcuno della vostra famiglia non può consumare uova, niente paura perché potrete realizzare ugualmente una soffice e golosissima torta al limone, perfetta per la prima colazione o per ogni momento della giornata.

Essa, inoltre, può essere la base per preparare un altro dolce oppure può essere fatta sostituendo altri ingredienti, come il latte, con quello vegetale, in modo che anche chi è intollerante potrà mangiarla tranquillamente. Insomma una ricetta perfetta per tutti ed in ogni occasione.

Ingredienti per la torta al limone senza uova

Per preparate una profumata torta al limone vi serviranno:

  • 300 gr di farina,
  • 1 bustina di lievito,
  • 2-3 limoni biologici,
  • 100 ml di latte (o latte vegetale),
  • 140 gr di zucchero,
  • 140 ml di olio di semi,
  • 100 gr di yogurt bianco e vanillina.

Preparazione

  • Prendete lo zucchero e lo yogurt e lavorate i due ingredienti insieme in modo da amalgamarli bene, poi, dopo un paio di minuti iniziate ad aggiungere il latte a temperatura ambiente, versandolo lentamente.
  • Fatto questo aggiungete pian piano anche l’olio.
  • Grattugiate la buccia dei limoni, facendo attenzione a non prendere la parte bianca che è amara, e dopo spremete il succo e filtratelo.
  • Naturalmente è fondamentale che i limoni siano biologici e non trattati.
  • Buccia e succo di limone devono essere aggiunti al preparato fatto in precedenza.
  • A questo punto iniziate ad unire la farina setacciata per evitare i grumi, il lievito e la vanillina, naturalmente anche in questo caso dovrete lavorare bene l’impasto.
  • Quando vi sembrerà di aver raggiunto la giusta consistenza mettete il tutto nella teglia apposita ed infornate. Il forno deve essere preriscaldato a 180°; dopo circa 40 minuti fate la prova stuzzicadenti, se uscirà perfettamente pulito, allora la torta sarà pronta.
  • Dopo averla fatta raffreddare spolveratela con zucchero a velo.
  • Potreste anche guarnirla con fettine di limone e panna montata e portarla in tavola così.

Suggerimenti per una torta perfetta

La torta al limone senza uova può essere servita così, in modo semplice, oppure farcita con una crema, magari anch’essa al limone e molto leggera, fatta senza latte e uova.

Vi basteranno:

  • acqua,
  • amido di mais,
  • zucchero e succo di limone da cuocere per pochissimi minuti sul fuoco.

Il risultato sarà una crema profumata e trasparente adatta alla vostra torta.

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