Torta di grano saraceno con le pere

La torta di grano saraceno è un dolce molto particolare e rustico grazie alla farina utilizzata. Il risultato sarà dolce e gustoso grazie anche alla presenza delle pere.

Vediamo cosa ci serve per prepararla.

Ingredienti

• 300 gr di farina grano saraceno

• 100 gr farina 00

• 250 gr zucchero

• 200 gr burro

• 4 uova

• 1 bustina lievito per dolci

• 3 pere abate

• zucchero a velo

Procedimento

1. Lavorare il burro a temperatura ambiente con lo zucchero fino a ottenere un composto cremoso.

2. Separare i tuorli dagli albumi e unirli al composto di zucchero e burro poi aggiungere le farine setacciate con il lievito incorporando bene e mescolando.

3. Montare gli albumi a neve e poi unirli al composto precedente con una spatola lavorandoli dal basso verso l’alto in modo delicato.

4. Lavare, sbucciare e tagliare le pere a pezzettini poi versarle nel composto e incorporarle bene.

5. Versare l’impasto in una tortiera da 26-28 cm e infornare a 180°C per almeno 45 minuti verificando la cottura con uno stecchino.

6. Sfornare e fare raffreddare poi spolverizzare con zucchero a velo.