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Torta di grano saraceno con le pere Torta al grano saraceno e pere - Credit: iStock
RICETTE 29 gennaio 2020

Torta di grano saraceno con le pere

di Angela Pirri

La torta di grano saraceno è un dolce molto particolare e rustico

 

La torta di grano saraceno è un dolce molto particolare e rustico grazie alla farina utilizzata. Il risultato sarà dolce e gustoso grazie anche alla presenza delle pere.

Vediamo cosa ci serve per prepararla.

 

Ingredienti

  • 300 gr di farina grano saraceno

  • 100 gr farina 00

  • 250 gr zucchero

  • 200 gr burro

  • 4 uova

  • 1 bustina lievito per dolci

  • 3 pere abate

  • zucchero a velo

 

Procedimento

  1. Lavorare il burro a temperatura ambiente con lo zucchero fino a ottenere un composto cremoso.

  2. Separare i tuorli dagli albumi e unirli al composto di zucchero e burro poi aggiungere le farine setacciate con il lievito incorporando bene e mescolando.

  3. Montare gli albumi a neve e poi unirli al composto precedente con una spatola lavorandoli dal basso verso l’alto in modo delicato.

  4. Lavare, sbucciare e tagliare le pere a pezzettini poi versarle nel composto e incorporarle bene.

  5. Versare l’impasto in una tortiera da 26-28 cm e infornare a 180°C per almeno 45 minuti verificando la cottura con uno stecchino.

  6. Sfornare e fare raffreddare poi spolverizzare con zucchero a velo.

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