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Torta salata al radicchio Fetta di torta salata al radicchio - Credit: iStock
RICETTE 18 gennaio 2020

Torta salata al radicchio

di Angela Pirri

Un ottimo antipasto veloce da preparare

 Il radicchio si sposa bene con tanti ingredienti diversi quindi si potrebbe tranquillamente aggiungere del salmone oppure del prosciutto crudo.

Vediamo cosa ci serve per preparare questa torta salata.

Ingredienti

  • 1 rotolo pasta brisè

  • 400 gr radicchio

  • 200 gr mozzarella

  • 1 scalogno

  • 1 uovo

  • 100 gr parmigiano grattugiato

  • olio extravergine d’oliva

  • sale

Procedimento

  1. Lavare bene il radicchio, tagliarlo a listarelle e poi asciugarlo bene con un canovaccio.

  2. In una padella antiaderente soffriggere lo scalogno tritato con abbondante olio evo e poi unire il radicchio facendolo rosolare per qualche minuto.

Fare raffreddare.

  • In una ciotola unire il radicchio, l’uovo sbattuto, il sale, il parmigiano grattugiato e mescolare.

  • Srotolare la pasta brisè e bucherellare con una forchetta poi unire il composto di uova e radicchio.

  • Infornare a 180°C per 20 minuti poi, a quasi fine cottura, sfornare e aggiungere la mozzarella a cubetti. Rimettere in forno per altri 5 minuti finché la mozzarella non risulterà sciolta.

  • Servire la torta salata tiepida o fredda.

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