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RICETTE24 novembre 2019

Udon e soba, tutte le differenze

Le differenze tra Unon e Soba. ;

Basta avere a disposizione qualche ingrediente fresco. Alcuni condimenti base come salsa di soia, miso, aceto, zucchero, sale, sakè, brodo dashi e mirin, le spezie sono usate raramente.

I noodles, gli spaghetti giapponesi, tipici nelle regioni di Hokkaido, Kagawa e Fukuoka. Udon, noodles spessi di grano, molto apprezzati soprattutto nel Kansai. Soba, di colore grigio o marrone chiaro, sono realizzati con farina di grano saraceno.