La zuppa di verza e patate è un piatto tipicamente invernale molto gustoso e saporito ma anche molto rustico.
Vediamo come si prepara.
Ingredienti
-
800 gr verza
-
800 gr patate
-
1 scalogno
-
Olio extravergine d’oliva
-
sale e pepe
Procedimento
-
Per prima cosa tagliare la verza a listarelle e lavarla bene sotto acqua corrente. Asciugarla bene con un canovaccio.
-
Sbucciare le patate e tagliarle a tocchetti poi sbollentarle in acqua salata per 10/15 minuti.
-
In una casseruola soffriggere lo scalogno tritato e, quando sarà dorato, aggiungere la verza e fare cuocere per qualche minuto. Poi unire anche le patate sbollentate e scolate e mescolare bene.
-
Aggiungere l’acqua e regolare di sale e pepe poi cuocere per circa mezz’ora. Se la zuppa dovesse asciugarsi troppo aggiungere ancora acqua.
-
Si può decidere a questo punto di frullare il tutto e servire il piatto come fosse una vellutata oppure servire la zuppa di verza e patate direttamente così abbinata a dei crostini di pane.
