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Tarme della farina Tarme della farina - Credit: Pixabay
FARM TO FORK 6 maggio 2021

Anche in Europa cominceremo a mangiare gli insetti

di Michela Cannovale

La tarma della farina è stata inserita nella lista dei nuovi alimenti autorizzati dall'Ue

Sta succedendo: presto inizieremo a cibarci di insetti.

L'Unione europea ha infatti dato il via libera alla commercializzazione come alimento delle cosiddette "tarme della farina", conosciute anche come "tenebrioni mugnai".

 

L'autorizzazione ha fatto seguito alla valutazione scientifica dell'Efsa (Autorità europea per la sicurezza alimentare, istituita nel 2002 e con sede a Parma, in Italia), che ha dato il suo placet alla tarma della farina come "nuovo alimento". L'insetto, nella sua versione essiccata, verrà dunque venduto come snack o come farina, diventando ingrendiente base di torte, pasta, pane. 

 

La decisione formale della Commissione europea rientra nella strategia "Farm to Fork", parte del piano d'azione Ue 2020-30 per i sistemi alimentari sostenibili che identifica gli insetti come una "fonte di proteine a basso impatto ambientale che possono sostenere la transizione verde della produzione alimentare".

 

Attenzione, però, perché, come molti alimenti, anche le tarme della farina possono causare allergie, in particolar modo ai soggetti con allergie o intolleranze pregresse a crostacei e acari della polvere - ha fatto presente l'Efsa. A questo, anche, è servito il via libera delle autorità europee: a stabilire i requisiti di etichettatura che d'ora in poi sarà quindi obbligatorio rispettare. 

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