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Ernst Knam, 3 curiosità sul famoso pasticcere Ernst Knam fotografato all'interno della sua pasticceria a Milano - Credit: Agenzia Fotogramma
CELEBRITÀ 9 giugno 2021

Ernst Knam, 3 curiosità sul famoso pasticcere

di Francesca Ceriani

Ernst Knam è conosciuto come il ‘Re del Cioccolato’: scopriamo di più su di lui!

Chi è Ernst Knam

Ernst Knam è un famoso pasticcere tedesco, da tutti conosciuto come il ‘Re del cioccolato’. Nato in Germania nel 1963.

Da anni vive in Italia e a Milano nel 1992 ha aperto la sua prima pasticceria. La sua è stata una lunga gavetta: ha lavorato in molti ristoranti stellati in Germania, Svizzera, Inghilterra e Scozia. Poi è diventato un allievo di Gualtiero Marchesi, fino ad arrivare a lavorare nella sua cucina come Maestro Pasticcere.

 

Negli anni ha vinto numerosi premi: le interpretazioni di cioccolato, spezie, frutta sono le componenti della sua produzione, oltre alle torte da forno, mousse, praline e il più svariato assortimento di dolci. Come riporta un articolo del Corriere della Sera di aprile 2019, Knam fatturerebbe 2 milioni all’anno. Ernst Knam è sposato dal 2010 (ma ha avuto un precedente matrimonio) e ha 4 figli. Deve la sua fama anche alla televisione. Tra i programmi più noti ‘Il re del cioccolato’, ‘Bake Off Italia’, ‘La mia storia con il cioccolato’.

Tre curiosità su Ernst Knam

Il famoso pasticcere ha dichiarato di amare tutto dell’Italia, tranne la colazione. Preferisce infatti quella tedesca, a base di pane, burro, marmellata e ingredienti salati, perché la reputa più salutare. Il ‘re del cioccolato’ ha dedicato alla moglie e a ognuno dei 4 figli un dolce che porta il loro nome. Infine, ha preparato la sua stessa torta nuziale e quella di molte celebrità: da Daniela Bossari e Filippa Lagerback, fino alla torta per i sei anni di Santiago, il figlio di Belen Rodriguez e Stefano De Martino. 

 

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