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La crisi dei pastifici: il grano sta diminuendo - Credit: Pixabay
ECONOMIA 10 settembre 2021

La crisi dei pastifici: il grano sta diminuendo

di Tina Carlyle

E di conseguenza aumenterà il prezzo della pasta

"Nemmeno durante la guerra mancò così tanto grano".

È l'allarme lanciato da Giuseppe Ferro, Amministratore Delegato del gruppo Molisana, lo storico pastificio che dal 1912 produce pasta di grano e semole. I produttori di  pasta e farine per pane, pizza e dolci sono infatti alle prese con una penuria di grano senza precedenti, che avrà conseguenze su tutta la filiera, con ricadute anche sui consumatori.

 

"Tra marzo e maggio - ha spiegato Ferro - non avremo abbastanza grano per fare la pasta" e "il cuore del problema è in Canada, che è di gran lunga il primo produttore al mondo di grano duro e che quest'anno ha prodotto 3,5 milioni di tonnellate anziché le solite 6,5".

 

Il primo effetto della crisi, ha continuato l'AD, è la corsa all'accaparramento, che di fatto è già iniziata. Il punto è che il grano "può essere stoccato per un anno o anche due, ma la semola dura solo un mese". Il secondo effetto è invece l'aumento dei prezzi, che interesserà "tutti, dai mugnai fino ai consumatori". "So che Lidl ha già aumentato il prezzo della pasta di 10 centesimi e mi aspetto che ben prima di Natale tutti prevedano aumenti tra i 15 e i 20 centesimi al pacco", ha affermato Ferro.

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