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I ristoranti aperti recupererebbero solo il 15% dei ricavi - Credit: Pixabay
ECONOMIA E COVID-19 18 aprile 2021

I ristoranti aperti recupererebbero solo il 15% dei ricavi

di Redazione

Ma solo quelli con uno spazio all'aperto. Lo sostiene Filiera Italiana

"Consentire la riapertura dei ristoranti a pranzo e cena per chi ha spazio esterno consente di recuperare circa il 15% del totale del fatturato di settore con grandi differenze da regione a regione".

 

È quanto ha dichiarato in una nota Luigi Scordamaglia, consigliere delegato di Filiera Italia, commentando le riaperture delle attività (ristoranti compresi) ipotizzate dal governo a partire dal 26 aprile.

I posti all'aperto dei ristoratori, infatti, sono molti meno rispetto alla totalità delle sedute già adattate alle norme vigenti, ha fatto presente Scordamaglia.

 

"Applicando norme anche più stringenti, relative ad esempio alla prenotazione elettronica e alla registrazione dei clienti con eventuale incrocio con dati fiscali, si anticipi appena possibile l'apertura anche al chiuso per i soli locali con servizio al tavolo", si legge nella nota.

 

Proprio per favorire l'apertura dei ristoranti senza uno spazio all'aperto, secondo Filiera Italia, potrebbe essere utile dare seguito a quanto suggerito dal Cts in merito ad un distinguo tra bar, che non possono assicurare misure così restrittive anti-assembramento, e ristoranti.

 

"Siamo convinti - ha concluso Scordamaglia - che, non appena la campagna vaccinale sarà consolidata, richiedere il pass vaccinale per l'ingresso nei bar e ristoranti sarà più efficace di qualunque obbligo nello spingere gli indecisi a vaccinarsi".

 

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