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Come abbassare la gradazione alcolica di un liquore Come diminuire la gradazione alcolica di un liquore fatto in casa - Credit: iStock
COME FARE 23 novembre 2021

Come abbassare la gradazione alcolica di un liquore

di Barbara Vaglio

Troppo alcool? Non buttate all’aria il lavoro fatto per quel liquore, piuttosto diluitelo. I nostri consigli.

Il liquore che avete lasciato maturare vi sembra che sia troppo alcolico e vorreste rimediare sulla gradazione? Abbiamo la soluzione (o più di una) a portata di mano!

Aggiunta di acqua distillata o demineralizzata

A molti di noi piace preparare e servire il liquore fatto in casa, tra le preparazioni più comuni compare il limoncello.

Ma se questo o altri liquori presentasse un gusto e una gradazione eccessivamente alcolici come potremmo fare per abbassarli?

 

Di solito, la riduzione del grado alcolico viene effettuato aggiungendo al liquore acqua distillata o demineralizzata, fino a raggiungere il grado desiderato.

Acqua e zucchero

Diluire la bevanda, è questa la strada. Potreste anche impiegare una miscela a base di acqua e zucchero ma occorre fare attenzione e non eccedere, per non far perdere al liquore il suo aroma.
Seguite questa procedura:
 

  • prendete una parte del vostro prodotto (per esempio, mezzo litro) e unite uno sciroppo composto da 250 ml di acqua con lo zucchero. Se il risultato finale fosse positivo, potete procedere con la restante parte del liquore seguendo la stessa procedura.

Come far scendere la gradazione da 90° a 70°

Se ancora non foste sicuri e voleste migliorare la gradazione del vostro liquore riducendola da 90° a 70°, ecco come fare:

  • per ogni p. 100 di esso, p. 37,90 di acqua. Per diluire alla concentrazione di 70° i 100 mL di alcool a 96° dovrete aggiungere 37 mL di acqua. 

  • ricordate che 1 mL di acqua corrisponde a 1,0 g ed è sufficiente aggiungere 37 g di acqua a 100 mL di alcol a 90°.

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