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Come congelare il lievito di birra fresco Lievito di birra - Credit: iStock
COME FARE 15 settembre 2020

Come congelare il lievito di birra fresco

di Melissa Viri

Per evitare di fare sprechi, è possibile congelarlo, per poi usarlo all'occorrenza: ecco come fare!

Il segreto per congelare il lievito di birra fresco

A molte persone sarà capitato di riporre in frigorifero il lievito fresco che tuttavia, non si mantiene per tempi piuttosto lunghi.

Per evitare di fare sprechi, è possibile congelarlo, per poi usarlo all'occorrenza. Ma come congelare il lievito di birra fresco senza che questo perda la sua caratteristica di lievitazione?

Cosa occorre per congelare il lievito di birra fresco

Per congelare il lievito di birra fresco, occorre avere a portata di mano alcuni strumenti come la pellicola per alimenti, un contenitore e dei bicchierini.

 

Tutti questi elementi dovranno essere puliti e di quantità sufficiente per congelare il lievito di birra fresco nella maniera migliore, ricordando di fare delle dosi adatte all'utilizzo personale. Il consiglio è quindi quello di non congelare una parte troppo grande che altrimenti dovrà essere usato nello stesso momento.

Come congelare il lievito di birra fresco

Per congelare il lievito di birra fresco in una confezione che è già stata aperta, basta avvolgere la parte restante nella pellicola. Se invece il panetto è ancora integro nella sua confezione originale, senza toglierlo da lì, basta aggiungere la pellicola all'esterno.

 

Una volta sistemata la pellicola inserire il tutto all'interno di un bicchierino di plastica da chiudere (o in un contenitore ermetico) per evitare la formazione del ghiaccio.

Come scongelare il lievito di birra fresco

Quando arriverà il momento di usare il lievito di birra congelato, occorre tirarlo fuori dal freezer per poi usarlo subito, magari sciogliendolo con un po' di liquido tiepido (come acqua o latte a seconda dell'utilizzo), aggiungendo un cucchiaino di lievito per aumentare la lievitazione.

 

Il lievito quindi non deve scongelare prima dell'utilizzo e nemmeno messo nel microonde perché, altrimenti, si rischia di uccidere la funzione principale.

Consigli utili per congelare il lievito di birra fresco

Alcuni accorgimenti sono necessari per fare in modo che il congelamento sia fatto in modo ottimale. Per prima cosa il lievito non deve essere scaduto prima del congelamento perché potrebbe aver perso la funzione di lievitazione.

 

Se invece il lievito è prossimo alla scadenza non ci sono problemi e il congelamento andrà a buon fine. Se durante la permanenza nel freezer il lievito scade non ci sono problemi; in questo caso, infatti, la funzione lievitante non viene compromessa, anche se, in questo caso, è bene non aspettare troppo tempo prima di usarlo.

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